Tagesfrische Heumilch steht am Anfang zur Herstellung dieser Schnittkäsespezialität. Der Geschmack nach saftigen Wiesen hat die Schönegger dazu bewogen, diesem Käse den Namen "Wiesenkäse" seiner direkten Herkunft zu geben. Ohne die saftigen Wiesen und die gute Fütterung der Kühe wären solche Spitzenprodukte nicht möglich. Mild bis halbwürziger Geschmack und ein rundes unverfälschtes Aroma. 48% Fett i. Tr.
Aus dem Appenzellerland. Appenzeller Käse wird seit über 700 Jahren nach handwerklicher Tradition in 66 kleinen Dorfkäsereien gefertigt. Die regelmäßige Pflege mit der geheimnisvollen Kräutersulz verleiht dieser 4 – 5 Monate lang gereiften Käsespezialität ihr einzigartig würziges Aroma. Jeder Laib ist garantiert frei von künstlichen Zusatzstoffen und Gentechnik.
Riesenräder mit ca. 80-100 kg und seiner großen Lochung geben diesem Emmentaler in Rahmstufenqualität sein typisches Äußeres. Die traditionelle Herstellung und beste tagesfrische Heumilch verleihen ihm seinen herzhaft-nussigen Geschmack und machen ihn so beliebt.
Verwöhnt mit schmackhaften und saftigen Alpenkräutern, geben die Kühe ihre herrliche wertvolle Heumilch für dieses einzigartige, mild-würzige Käseschmankerl. Der ca. 4 Monate gereifte Schnittkäse ist umhüllt und veredelt mit einer kostbaren, blümig-duftenden Almblütenmischung.
Der scharfe Maxx ist dank der Verwendung von thermisierter Vollmilch ein natürlicher, aromatisch, würziger Käse für Liebhaber. Er ist bestimmt für Geniesser mit seinem zartschmelzenden Teig und seinem einmaligen Geschmack wird er zur Verführung ihres Gaumens. 57% Fett i.Tr.
Nach altem Traditionsrezept wird der Bergkäse mit 12 Monaten reifung aus tagesfrischer Heumilch mit 50% Fett i. Tr. hergestellt. Der Käse ist würzig aromatissch und dennoch zartschmelzend.
Die Herkunftszone des „Trentingrana“ ist geografisch eingegrenzt und somit wird die Besonderheit der landwirtschaftlichen Strukturen dieser Gebirgsregion unterstrichen. Der Trentingrana zählt zu den bekanntesten Käsespezialitäten Italiens und hat nur 32% Fett i. Tr.. Dieser Hartkäse wird ausschließlich aus silofreier Alpenmilch, Lab und Salz hergestellt. Während der besonders langen Reifezeit von mindestens 24 Monaten entwickelt er seinen einzigartigen, würzig-aromatischen Geschmack.
Dieser Schnittkäse wird mit ganzen roten und grünen Pfefferkörnern verfeinert. Der Pfefferkäse in Rahmstufenqualität ist mit seiner pikanten Note etwas ganz besonderes. 55% Fett i. Tr.
Ein Schnittkäse mit Naturrinde. Gelbe und rote Flecken auf der Rinde sind ein Zeichen bester Qualität! Reift mind. 2 Monate. Zartaromatischer Nussgeschmack. 45% Fett i. Tr.
