Tagesfrische Heumilch steht am Anfang zur Herstellung dieser Schnittkäsespezialität. Der Geschmack nach saftigen Wiesen hat die Schönegger dazu bewogen, diesem Käse den Namen "Wiesenkäse" seiner direkten Herkunft zu geben. Ohne die saftigen Wiesen und die gute Fütterung der Kühe wären solche Spitzenprodukte nicht möglich. Mild bis halbwürziger Geschmack und ein rundes unverfälschtes Aroma. 48% Fett i. Tr.
Der St. Agur reift 80 Tage lang auf Traditionelle Art in temperierten Reifekellern. Er ist schön halbwürzig und besonders cremig mit vollendendem Geschmack. Er ist zum Essen in Verbundung mit Wein, aber auch zum kochen für viele Gerichte einfach traumhaft. 55% Fett i.Tr.
Der Schönegger Stangenkäse ist ein kräftigwürziger Weichkäse mit 48% Fett i. Tr.. Mit Essig, Öl und Zwiebeln verfeinert, wird aus dieser rotgeschmierten Bayerischen Käsespezialität eine herzhafte Mahlzeit. Stück ca. 450g
Aus dem Appenzellerland. Appenzeller Käse wird seit über 700 Jahren nach handwerklicher Tradition in 66 kleinen Dorfkäsereien gefertigt. Die regelmäßige Pflege mit der geheimnisvollen Kräutersulz verleiht dieser 4 – 5 Monate lang gereiften Käsespezialität ihr einzigartig würziges Aroma. Jeder Laib ist garantiert frei von künstlichen Zusatzstoffen und Gentechnik.
Der bedeutenste spanische Käse aus der Milch des Manchega-Schafes. Dieser Hartkäse ist in 2 Reifestufen erhältlich, je nach Alter zart bis pikant im Geschmack. 55% Fett i.Tr.
Riesenräder mit ca. 80-100 kg und seiner großen Lochung geben diesem Emmentaler in Rahmstufenqualität sein typisches Äußeres. Die traditionelle Herstellung und beste tagesfrische Heumilch verleihen ihm seinen herzhaft-nussigen Geschmack und machen ihn so beliebt.
Verwöhnt mit schmackhaften und saftigen Alpenkräutern, geben die Kühe ihre herrliche wertvolle Heumilch für dieses einzigartige, mild-würzige Käseschmankerl. Der ca. 4 Monate gereifte Schnittkäse ist umhüllt und veredelt mit einer kostbaren, blümig-duftenden Almblütenmischung.
Der scharfe Maxx ist dank der Verwendung von thermisierter Vollmilch ein natürlicher, aromatisch, würziger Käse für Liebhaber. Er ist bestimmt für Geniesser mit seinem zartschmelzenden Teig und seinem einmaligen Geschmack wird er zur Verführung ihres Gaumens. 57% Fett i.Tr.
Die nach einer alten Rezeptur erzeugte Fassbutter mit 82% Fett wird noch traditionell aus Heumilch-Sauerrahm im Butterfass hergestellt und erhält so ihr einzigartiges Aroma.
